【北陸】１年後が楽しみ！永平寺御用達の老舗でみそ作り体験

米五みそ楽でみそ作りを体験。こねるのに結構、力が要りました
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　カニのみそは絶品だが、同じみそでも福井市のみそ店「米五（こめご）」のテーマパーク「米五みそ楽」でみそ作りを体験した。大本山永平寺にみそを納めている、創業１８３１年（天保２）の老舗。昨年６月にオープンしたみそ楽では、工場見学（無料、要予約）やみそに関するワークショップなどを開催している。みそ作り体験もその一つ。まずは塩と麹で「塩切り麹」を作り、これにつぶした大豆、水に塩を入れた種水を混ぜ、練り込んで「仕込みみそ」を作る。このみそを両手で握って桶に打ち付けるようにして詰め、表面を平にして重石を乗せれば終了。持ち帰っても、送ってもＯＫ。日陰に９カ月〜１年置いておけばみその完成という。参加費は桶付き３５９６円（税込み）。３月末まで週２回開催。要予約。福井鉄道福武線仁愛女子高校駅から徒歩３分。（電）０７７６（２４）００８１。