【北陸】そば粉から作ったビールのお味は？まろやか＆甘みが魅力　名物・越前そばとも好相性

世界でも珍しいそば粉を使った越前そばエール。甘みがポイントだ
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　福井県を代表するグルメといえば越前そば。そのそば粉を使用したクラフトビールを、福井市内の酒専門店「リカワールド華」で見つけた。その名も「越前そばエール」（330ミリリットル、アルコール分5％、参考価格税別580円）。同市で地酒やクラフトビールを醸造する越の磯と、リカワールド華が共同開発したもので、今年5月に発売されたばかり。世界に150種類あるといわれるクラフトビールの中でも、そば粉を原料にした商品は非常に珍しいという。

　早速、購入して飲んでみると、これがうまい！まろやかでほどよい甘みがあり、余韻でそばの穏やかな香りも楽しめる。王冠には福井市のPRマーク「福いいネ！」がデザインされているが、まさに「いいネ！」と言いたい味わいだ。

　「福井が誇るそばを全国にPRしたいとの思いから、広く飲まれているビールにそば粉を原料として使い、商品化した」とは、リカワールド華本部の専務取締役、堀安篤さん。醸造を請け負った越の磯の社長で杜氏の礒見邦博さんは「そば粉のひき方をそばとは変えたりしたが、日本酒と同じ醸造酒なので造りやすかった」と話す。

　“越前ビール”を飲んだらスルーできないのが越前そば。大根おろしが入ったダシツユをかけて食べるそばで、発祥の地、越前市に近い大野市の「福そば」で味わった。県産そば粉を石臼で自家製粉した十割そばで、風味豊かでのど越しが良く、辛めの大根おろし同様、越前そばエールとも合いそうだ。

　▽行かれる方へ　リカワールド華は福井県内に11店、石川県に1店。越前そばは660円。問い合わせは華＝（電）0776（24）1187、越の磯＝（電）同（22）7711。