【富山・石川・福井】伝統とモダンが融合　隈研吾氏設計のレストラン

隈研吾氏設計のレストラン「開花亭ｓｏｕ−ａｎ」
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　北陸巡り最後の福井市では、２０年東京五輪新国立競技場をデザインした隈研吾氏設計のレストランを訪ねた。ＪＲ福井駅から徒歩約１０分の「開花亭ｓｏｕ―ａｎ」。「日本料理の魅力、素晴らしさを多くの人と共有したい」と１８９０年（明２３）創業の老舗料亭「開花亭」がオープンさせたもので、２階まで吹き抜けのモダンな建物は２側面がガラス張り。その周りを和服紋様をモチーフにした木格子が覆い、隙間からは冬の木漏れ日を感じることができる。隈氏は「車などで破壊された２０世紀の都市に変わって２１世紀の柔らかな都市づくりのためのモデルケースになれば、という思いで設計した」とコメント。その中で食べる料理の味はまた格別で、幸せな気持ちになることうけあいだ。ランチ２８００円から、ディナー６８００円から。（電）０７７６（２３）１００９。