Sサイズ「アマダイピカタ」味S級　オーロラソースが決め手

アマダイのピカタ
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　【一釣一品食べま専科】アマダイのピカタを食す。ネットリ感たっぷりな目つきは、まるでいま話題の某女優のようでそそられる。40センチ級のピンク色の肢体を求めて、神奈川県平塚・庄三郎丸へ向かった。（スポニチAPC・町田　孟）

　クーラーの中はまるで合コン状態なんだ。より取り見取り。どれもおいしくいただけちゃう。ムフフ、変な想像はなしだよ。アマダイはもとより、イトヨリ（刺し身、塩焼き）、アカボラ（刺し身）、トラギス（天ぷら）、珍しいカガミダイ（刺し身）まで。胃袋をくすぐるじゃあないの。

　いいナギ。富士山もくっきり。このところゴーマルに近い大物も出ているし、シロアマも出没する50～60メートルの浅場からスタート。

　【釣戦】1投目でいきなり20センチちょい。まあ、幸先はいい。立て続けにイトヨリ。これもSサイズ。ところがその後パッタリ。「底ダチを取ったら1メートル巻いて誘って。少しずつ浅くなるからタナを取り直して」。新盛厚船長の指示に従ったんだけれどねえ。「潮が動かないよ」。船長もお手上げ状態だ。

　こうなったら、と置き竿、小刻みな誘いと手を替え品を替えしたが、お目当ての熟女は振り返りもしない。

　深場（90～100メートル前後）に移動後、ポツポツと反応が。即合わせする。でもね、巻き上げ途中でもブルブル暴れるじゃないの。アカボラ。タナはアマダイと同じなのに、なんでだい。結局本命は22センチが最大。40センチは？のサイズに終わった。

　【クッキング】小型を2匹。ウロコを丁寧に落として三枚に。3～4時間は脱水シートか紙塩に包んで、身を引き締めるんだ。軽く塩こしょうして、小麦粉をまぶす。ボウルなどで卵とパルメザンチーズを加えてかき混ぜた“衣”をまとわせる。

　フライパンにバターをたっぷり、オリーブオイルを少し加えて中火に。バターが泡立ったら並べ入れて5分。いい香りがしてきたら頃合いだ。ソースはかんきつ系がお薦めだが、あえてオーロラにした。

　家人いわく。「コレ、おいしーッ。なんでもっと大きいの釣れないの。テクが未熟なんじゃあ？」。年なもんで枯れ過ぎてんです。

　≪中嶋さん福田さん上々の一日≫右舷胴の間で楽しげに釣っていた横浜市の中嶋昌吾さん（49＝会社員）のハリのチモトにはフラッシャーが。「静岡県掛川市で買いました」。YouTubeで見た短い仕掛けを参考に、アマダイ2匹と30センチ級のイトヨリ。同僚の福田忠志さん（49）と共にアマダイは3回目で、福田さんは釣り歴が長くいわばコーチ格。「いやとんでもない」と謙遜しながら本命7匹は船中2番手。カレイも追加して上々の一日だったようだ。

　▼釣況　東日本釣宿連合会所属、平塚・庄三郎丸＝（電）0463（21）1012、出船時間は午前6時半、乗合料金はオキアミ1パック付き1万500円。道糸2～3号、オモリ40号使用。