木村拓哉　概念変わった料理を「ＢＩＳＴＲＯ　ＳＭＡＰでパクりました」

[ 2019年3月10日 14:06 ]

　俳優の木村拓哉（４６）が９日放送のＴＢＳ「人生最高レストラン」（土曜後１１・３０）にゲスト出演。ＴＢＳドラマ「南極物語」（２０１１年）での撮影で訪れた北海道・根室での“出会い”を明かした。

　「おいしいものとは？」と聞かれた木村は「食事処というよりは、現場。最前線です。凄い極寒の中でぬくもりを求めて食べるものだったり、味と、気分と思い出が価値がグーンを上がる」と説明。そんな木村が“人生最高の一品”として挙げたのはＴＢＳドラマ「南極物語」（２０１１年）の撮影で訪れた北海道・根室で食べたという「シカのレバー丼」。

　現地で出会ったハンターの友人から差し入れされたといい、「その場でさばき始めて、“今しか食べられないから”って」とレバーを出されたという。木村は「えっ？と思ったけど、嗅いでも一切臭みもないんです。差し入れだし、今しか食えないものだろうと思っていただいたら、めっちゃくちゃ甘くて。その方が丼にするからって、（丼にしてくれたのを）食べたのがやばかった」としみじみ。現在は７５度で１分以上の加熱調理であると注釈があったが、「にんにくみりん醤油で真ん中に白髪ねぎをのせて食べた」と極上の一品を懐かしんだ。

　根室で出会った食べ物として、根室市街のホテルから歩いて１０分ほどのところにある洋食屋のボロネーゼも紹介。「そこで食べたミートソースはやばいです。ミートソースの概念が変わりました。普通、ひき肉じゃないですか。お肉がゴロゴロゴロって肉の塊が入っていて、言われてみれば確かにミートソースだよねって。これはおいしかった」と満面の笑み。「味を覚えて帰ろうと思って、後日、収録のあったＢＩＳＴＲＯ　ＳＭＡＰでパクりました」とフジテレビで放送されていた「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」の人気コーナーでその味を再現したことを明かし、驚かせた。

　さらに「凄くうれしかったのが、レジに行こうと思ったら、ＢＩＳＴＲＯのレシピ本が並んでいたんです。（店主が）ＢＩＳＴＲＯを見て『俺、シェフになろう！』って（決めたと話していた）」と木村。店主からの「今もこうやって料理を続けられているのは、影響を受けているおかげかな。感謝してます、とても」というメッセージに、番組ＭＣの「チュートリアル」徳井義実（４３）は「シェフが言われることを言われてますよ」とツッコミ。木村も「調理師免許持ってないです」と照れ笑いを浮かべた。

スポニチアネックス取材班