元Ｊリーガーが作った「豆腐生チョコ」　豆腐店の未来築く新たなチャレンジ

札幌などで活躍した三原廣樹さん＝２００３年２月
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　１４日はバレンタインデー。福岡市中央区西中洲の三原豆腐店が販売している「豆腐生チョコ」が注目を集めている。店のオーナーは札幌や福岡や鳥栖でも活躍した元Ｊリーガーの三原廣樹さん（４０）。約５年前に商品化し、ヘルシーでおいしいと評判の生チョコと、豆腐店について聞いた。

　落ち着いた大人の街、西中洲にカジュアルなたたずまいの三原豆腐店がある。豆腐に合った料理を提供しつつ、店頭やネットで販売しているのが豆腐生チョコだ。オーナーの三原さんは「口溶けは軽く味わいは濃厚です」とＰＲする。

　元Ｊリーガーの三原さんは佐賀県出身で佐賀商高から９７年にＪ１名古屋に入団。ルーマニアリーグのクライオバ、鳥栖、福岡、札幌、琉球を渡り歩き、０７年限りで引退した。現役時代は両膝、両足首のケガに悩まされ「１年間ずっとケガをしている感じ。リハビリしている時間の方が長かった」と振り返る。

　引退後は、佐賀県鹿島市にある実家の豆腐店「三原食品」を手伝う。そこで「豆腐を通して何かできないか」と考えるようになった。１２年に西中洲に三原豆腐店をオープン。豆腐生チョコは「新しいことに取り組みつつ、豆腐の伝統を継続させたい」と約６年前に試作を開始。試行錯誤を経て１年以上かけて開発した。最大の売りは豆腐５０％、チョコレート５０％配合で低カロリー（１箱９粒入りの計７５グラムで２４０キロカロリー）、低脂質（同１３・８ｇ）を実現しているところだ。しかも砂糖不使用で、国産ハチミツを使って味に深みを出している。「濃厚で味は普通のチョコと変わらない」と三原さん。現在はＢＡＳＩＣ（ベーシック）味含めて４種類を冷凍状態で販売。アイス感覚で楽しめるのも特徴で、リピーターが多い。三原さんは「ありがたいです」と感謝しきり。１４日までは岩田屋の「サロン・デュ・ショコラ」にも出店中だ。

　近年健康志向が高まり豆腐への関心は高くなっている。「いろんな食材に寄り添ってくれる。いてくれて安心する具材」と良さを解説。一方で近年は豆腐店は年々減少傾向にある。「飲食店の繁盛店ではなくて、新しい豆腐屋の未来を築いていけたら」。三原さんはこれからも豆腐にこだわりながらチャレンジを続ける。

　▼三原豆腐店　福岡市中央区西中洲３―１９。営業は午後６時〜午前０時まで。日曜休み。問い合わせは（電）０９２（７３１）１１０８まで。

　◆三原　廣樹（みはら・ひろき）１９７８年（昭５３）４月２０日、佐賀県出身の４０歳。９７年に名古屋へ入団し、０２年まで在籍。期間中に９９年はクライオバ（ルーマニア）、００年は鳥栖、０２年は福岡に期限付き移籍。０３〜０５年は札幌。０６〜０７年は琉球に在籍。Ｊ１のリーグ戦出場はなく、Ｊ２リーグ通算７７試合で７得点。０７年限りで引退し家業だった豆腐製造に取り組む。