料理家・和田明日香　主婦の疑問『腐りかけの野菜の使い道』や『万能調味料』にズバリ回答

和田明日香
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　料理家の和田明日香（38）が、26日に放送されたカンテレ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」（土曜後1・59）に出演。視聴者から寄せられた料理の疑問に、歯切れよくバシバシ回答した。

　『腐りかけの野菜の使い道』について聞かれた和田は「そもそもなんですが、食べる分だけ買ってほしい。割高かもしれないけど、結局、捨ててしまうなら、そっちの方がもったいない」と前置きしつつ「米のとぎ汁に漬けておくと、凄くシャキッとするし、漬物みたいにはなるけど、発酵して栄養価も高くなるので、しばらく使わないものは漬けておく」と説明。これには共演者から「知らなかった」との声も上がった。

　また『何にでも合う万能調味料は？』については「よく聞かれますが、そんなものはないです」と即答。ただ「私がやるのは調味料というより、海苔とか、かつお節とか、うま味の強い食材をたす」と説明。あれこれ調味料をたしていくよりも、味がまとまると説明した。

　さらに『そうめんに合う新しいトッピング』については「私も探してますけど、飽きたら炒めてます。そうめんチャンプルーみたいに。冷蔵庫にあるシナシナの野菜とか、豚肉とか入れて。チャーハンのご飯のような感じで。炒め物にすると違う楽しみ方がある」と言及。夏場に重宝するアイデアを披露した。

　他にも『肉を食べない人へのお勧めレシピは』については「まあ魚ですよね。魚なんて種類変えれば味が違うので塩焼きでもいいんじゃない？と思う」と回答。和田も3人きょうだいの母親で「真ん中の子が魚を食べない。一番下が肉を食べない」という事情を抱えているため、「余裕がある時は魚と肉のおかずを2つ作るんですが、焼きそばなら、肉の入っている所と、シーフードの所と分けて作る」などと話していた。