リュウジ氏「料金分の仕事はできたな」　ハナマルキ「液体塩こうじ」アンバサダー続投に独特の表現で喜び

完成した「ねぎ塩レモンささみ」を披露するリュウジ氏
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　人気料理研究家のリュウジ氏（39）が9日、都内で行われたハナマルキ「液体塩こうじ」シリーズの新レシピ発表会に出席した。

　昨年7月にアンバサダーに就任。この日、続投が決定し「売れたんやなという感じ。アンバサダーに就任するのはうれしいですけど、売れなかったら嫌なので、料金分の仕事はできたなという感じです」と独特の言い回しで喜びを表現した。

　同イベントでは「液体塩こうじ」を使用した新レシピ「ねぎ塩レモンささみ」を紹介。自身も普段から活用しているといい「塩こうじを使うと肉が柔らかくなる。風味があってうまみが強いので、新しい味を作りやすい。新しい武器を手に入れた感じです」と利点を紹介し「ささみって火を通しすぎるとパサつくという懸念点があるけど、（塩こうじを使うと）柔らかさが担保される。液体塩こうじでしかつかない風味とうまみが活きてくるので気に入っている」と解説した。

　「ねぎ塩レモンささみ」のほか、「液体塩こうじ」を使用した新レシピは18日から、特設ウェブサイトで順次公開される。