スポニチアネックス取材班

リュウジ氏、こめおに苦言「むしろ化学調味料を過信しすぎ」「なんでも旨くなる魔法の粉ではない」

[ 2025年4月2日 19:13 ]

料理研究家リュウジ氏の公式インスタグラム（＠ryuji_foodlabo）から

　人気料理研究家・リュウジ氏（38）が2日までに自身のX（旧ツイッター）を更新。“化学調味料”の使用をめぐり「BreakingDown」に多数出場した経験を持つ“闘う料理人”こめお（30）に苦言を呈した。

　こめおは「化学調味料を使わないのは健康の為とかそんなんじゃなくて、本当に美味しい料理作った時に、化学調味料入ってるから、なんて言い訳用意しておきたくないから。だって、化学調味料入ってて、もうそれで美味しいなら料理人いらないじゃん」とポストし、議論を呼んでいた。

　この投稿を受けて、リュウジ氏は「こめお君はむしろ化学調味料を過信しすぎ　あれはただの調味料、なんでも旨くなる魔法の粉でもない、使い方を誤れば不味くなる、塩や砂糖と同じ」と苦言を呈す。

　また「塩は塩味、砂糖は甘味を加えるように化学調味料はただうま味を加えるのみ　化学調味料を使いこなしている老舗の料理人の方は沢山居ますよ、要らなくない」としていた。

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