みかんの白い筋、食べるべき?実はこんな栄養が!
冬に食べる機会が増える「ミカン」。りんごなどもそうですが、皮のほうに栄養が詰まっているというのはよく聞きますよね。
みかんの白い筋は、とらないほうが栄養面でメリットがあるのでしょうか? コチラの過去記事からご紹介します。
みかんの白い筋の名前は「アルベド」。ポリフェノールが含まれている
みかんについている白い筋は「アルベド」といいます。アルベドにはポリフェノールの一種である「ヘスペリジン(ビタミンP)」が含まれています。
ヘスペリジンには以下のはたらきが報告されています。
- 毛細血管の強化作用
- 血流の改善
- 血中中性脂肪の低下
- 血中コレステロール値の改善
- 抗アレルギー
- リウマチ症状改善 など
もちろん、食べれば上記の悩みが解消されるというものではありません。
しかし手軽にビタミン補給や健康維持を目的としたいのであれば、白い筋も一緒に食べるのがベターな選択といえるかも知れません。
みかんの皮にも栄養が含まれている
みかんの皮は「外果皮(がいかひ)」と呼ばれ、β-クリプトキサンチン、ヘスペリジン、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などの栄養素が含まれています。
皮つきで食べたほうが少しだけ栄養は豊富と言えますが、実だけを食べるのと大きくは変わりません。
食品名 |
エネルギー kcal |
たんぱく質 g |
脂質 g |
糖質 g |
食物繊維 g |
ビタミンC mg |
(かんきつ類) うんしゅうみかん 砂じょう 普通 生 |
49 |
0.7 |
0.1 |
11.5 |
0.4 |
33 |
(かんきつ類) うんしゅうみかん じょうのう 普通 生 |
49 |
0.7 |
0.1 |
12 |
1 |
32 |
文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』より
みかんの皮の食べ方
みかんの皮は以下のようにして食べることができます。表面をしっかりと洗い流してから調理しましょう。
- 水平に輪切りにしてはちみつ漬けにする
- すりおろしてみかんの皮ジャムにする
- 乾燥させ、みかん茶にする など
みかんの皮は乾燥させてもいい
みかんの皮を乾燥させたものを「陳皮(ちんぴ)」と言い、漢方薬や薬膳などに使われてきた歴史もあります。
陳皮の効能としては、一般にリラックス効果、血流改善、整腸作用などが挙げられます。
<Edit:編集部>
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