アレンジ自在♪台湾ミンチ

旨辛味があとをひく簡単台湾ミンチの作り方をご紹介します！台湾ミンチとは、台湾ラーメンや台湾まぜそばの上にのっている旨辛いひき肉のことを指します。麺だけでなく、ご飯にのせて丼物にしたり、豆腐にかけたり楽しみ方いろいろ♪ぜひ作ってみてください！

材料 (作りやすい分量)

豚ひき肉 ... 200g

長ねぎ ... 10cm(30g)

しょうが ... 1かけ

にんにく ... 1かけ

豆板醤 ... 小さじ2

ごま油 ... 大さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

オイスターソース ... 大さじ1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/4

手順

1. ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

2. フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。