野菜もたっぷり♪汁ビーフン

ビーフンを野菜や肉などと一緒にスープで煮込んでいきます♪うまみをたっぷり吸い込んだビーフンは、あっさりとした味わいで体も温まります！

材料 (2人分)

ビーフン ... 100g

豚ロース薄切り肉 ... 100g

むきえび ... 60g

もやし ... 1/2袋(100g)

ニラ ... 1/4束(25g)

ごま油 ... 小さじ1

☆スープ

水 ... 600cc

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/2

しょうゆ ... 小さじ1

手順

1. ボウルにビーフン、ビーフンがかぶる程度のぬるま湯(分量外:適量)を入れる。1〜2分浸して少しやわらかくなったら、水気を切る。

2. ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

3. 豚肉は横1cm幅に切る。むきえびは背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。

4. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2〜3分炒める。

5. ☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で4〜5分煮る。

ポイント: アクがあれば取り除きましょう。

6. 1のビーフンを加えて中火にし、煮立たったらビーフンがやわらかくなるまで2〜3分煮る。むきえび、もやし、ニラを加えて混ぜ、むきえびに火が通るまで1分ほど煮る。