おもてなしにも♪ズッキーニとトマトの重ねチーズ焼き

東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ズッキーニとトマトがとってもジューシー！ベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる一品です。

材料 (2人分)

ズッキーニ ... 1本

トマト ... 1個

ベーコン ... 4枚

ピザ用チーズ ... 40g

塩 ... 小さじ1/4

黒こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 大さじ1

手順

1. ズッキーニは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。トマトは縦2等分に切ってへたを取り、1cm幅に切る。

2. ベーコンは2cm幅に切る。

3. 耐熱容器にズッキーニ、ベーコン、トマトを順に重ねて並べ、塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかけ、ピザ用チーズをのせる。

4. トースターで10〜15分程焼き色がつくまで加熱する。