レンジで簡単！しいたけのすき焼き風そぼろ丼

合いびき肉で作った甘辛いそぼろと温泉卵をごはんにのせ、すき焼き風のそぼろ丼に仕上げました♪細かく刻んだしいたけを加えることでうまみがアップ！そぼろの加熱調理が電子レンジだけでできるのも嬉しいポイントです♪

材料 (2人分)

ごはん ... どんぶり2杯(400g)

合いびき肉 ... 180g

しいたけ ... 4個

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

砂糖 ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

仕上げ用

温泉卵 ... 2個

白いりごま ... 小さじ1

手順

1. しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 大きめの耐熱容器に合いびき肉、しいたけ、玉ねぎ、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。一度取り出してほぐすように混ぜ、再びふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ラップをしたまま1〜2分ほどおき、余熱で肉に火を通す(そぼろ)。

3. 器にごはんを盛り、そぼろ、温泉卵をのせ、白いりごまをちらす。

ポイント: 温泉卵の代わりに生卵でも作れます。