ささっと副菜！にんじんともやしの梅ぽん炒め

定番野菜で作れる簡単な副菜です。にんじんともやしをさっと炒め、梅干しとポン酢で味付けをするので、少ない材料で手軽に作れます。副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです♪

材料 (2人分)

にんじん ... 1/2本(75g)

もやし ... 1/2袋(100g)

梅干し ... 1個

サラダ油 ... 大さじ1/2

ポン酢しょうゆ ... 大さじ1

手順

1. にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒め、もやしを加えて油がまわるまで炒める。梅干し、ポン酢しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。