サクサク食感がおいしい♪ごぼうのかき揚げ

ごぼうと人参のシンプルなかき揚げの作り方をご紹介！天ぷら粉を使わず、ご家庭にある薄力粉と卵で作れるのも嬉しいポイントです。

材料 (4個分)

ごぼう ... 1/2本(90g)

にんじん ... 1/2本(75g)

薄力粉 ... 大さじ1

サラダ油 ... 適量

塩 ... 適量

☆衣

卵 ... 1個

冷水 ... 150cc

薄力粉 ... 100g

手順

1. ごぼうは4cm幅に切り、千切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。にんじんは千切りにする。

2. ポリ袋にごぼう、にんじんを入れて薄力粉(大さじ1)を加えてふってまぶす。

3. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えて混ぜる。薄力粉を加えてさらに混ぜ、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる(たね)。

4. 鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、たねを1/4量ずつを木ベラで落とし入れ、きつね色になるまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げる。

5. 器に盛り、塩を添える。