まぶしておめかし♪豆苗のひすい焼売

焼売の皮はまぶすことで包む手間が省け、見た目も可愛らしくなります♪豆苗を肉だねに混ぜ込むことで、かさ増しだけでなく、彩り鮮やかな翡翠色の焼売になります！ぜひお試しください♪

材料 (15個分)

豚ひき肉 ... 150g

豆苗 ... 1パック(250g)

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

シュウマイの皮 ... 20枚

レタス ... 3枚(90g)

☆肉だね調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

しょうゆ ... 小さじ1

片栗粉 ... 大さじ1/2

おろししょうが ... 小さじ1

仕上げ用

しょうゆ ... 適量

からし ... 適量

手順

1. 豆苗は根元を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。水にさらして水気をしぼり、1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. シュウマイの皮は5mm幅に切る。

3. ボウルに豚ひき肉、豆苗、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。15等分にし、丸く形をととのえる。同様に計15個作る。

4. バットにシュウマイの皮を入れて、肉だねにまぶす(シュウマイ)。

5. フライパンにレタスを敷き、シュウマイを並べてのせる。水(分量外:70cc)を加え、ふたをして5〜7分程弱めの中火で蒸す。

ポイント: レタスは外側の葉を使いましょう。レタスの代わりにクッキングシートでも代用できます。クッキングシートを使用する際はフライパンからクッキングシートがはみ出ないように注意しましょう。

6. 器に盛り、しょうゆ、からしを添える。