優しい甘さがおいしい♪にんじんケーキ

シナモンをきかせた香り豊かなにんじんケーキ♪スパイスをお好みで増やしたり、クリームチーズのフロスティングをのせたり、アレンジも自在です！ふわふわしっとりの食感をお楽しみあれ♪

材料 (15cm丸型(底取れ)1台分)

にんじん ... 1本(120g)

卵 ... 2個

砂糖 ... 80g

サラダ油 ... 50g

粉砂糖 ... 10g

☆粉類

薄力粉 ... 120g

ベーキングパウダー ... 小さじ1

シナモンパウダー ... 小さじ1

手順

1. 《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

2. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。砂糖がしっかりと溶けるまで泡立て器ですり混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。

ポイント: 卵と砂糖をしっかりめにすり混ぜるのがポイントです♪

3. にんじんをすりおろしながら加え、ざっと混ぜる。

4. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

5. 型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35〜40分ほど焼く。

6. 粗熱をとって型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。冷めたらクッキングシートを取り、粉砂糖をふる。