リッチな味わい♪生ハムとアスパラのチーズリゾット

生ハムの塩気がアクセント！ごはんを使ったお手軽リゾット風レシピをご紹介します。お好みでこしょうをたっぷりふると、白ワインにも合う大人の味わいです♪

材料 (2人分)

ごはん ... 200g

生ハム ... 2枚

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

アスパラ ... 2本(40g)

ピザ用チーズ ... 20g

オリーブオイル ... 大さじ2

☆スープ

牛乳 ... 100cc

水 ... 80cc

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

コンソメ ... 小さじ1/3

★仕上げ用

パセリ(刻み) ... 少々

こしょう ... 少々

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。アスパラは根元を少し切り落とし、下1/3ほどの皮をむき、斜め2cm幅に切る。

2. ごはんは水でさっと洗い、ぬめりを取り除く。

ポイント: 洗うことでお米の粘りが出にくくなり、さらっとした仕上がりになります。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてすき通るまで炒める。アスパラを加えて1分ほど炒める。

4. 2のごはん、☆を加えて混ぜて煮立たせる。ふつふつとした状態を保ち、弱火で軽くとろみがつくまで混ぜなから2分煮る。ピザ用チーズを加えて混ぜながら溶けるまで煮る。

5. 器に盛り、生ハムを大きめの一口大にちぎりながらのせる。パセリをちらし、こしょうをふる。