濃厚コクうま！じゃがバタコーン鍋

みんな大好き♪じゃがバタコーンをアレンジした、洋風鍋レシピのご紹介です。牛乳を入れたまろやかなスープに、ホクホクのじゃがいもやコーン、キャベツの甘味がしみ出て絶品！〆にはご飯を入れてリゾット風にいただくのがおすすめです。

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

じゃがいも ... 2個(240g)

キャベツ ... 1/4個(300g)

まいたけ ... 1パック(100g)

コーン缶 ... 100g

牛乳 ... 200cc

☆スープ用調味料

酒 ... 大さじ2

みりん ... 大さじ2

塩 ... 小さじ2/3

こしょう ... 少々

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

水 ... 300cc

仕上げ用

有塩バター ... 20g

細ねぎ(刻み) ... 適量

手順

1. じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして4等分に切る。水にさらし、水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱して水気を切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。まいたけは食べやすい大きさにさく。

2. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 鍋に☆を入れて混ぜる。鶏肉を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。ふたをして鶏肉に火が通るまで2〜3分ほど煮る。牛乳、キャベツ、じゃがいも、まいたけを加え、ふつふつとしたらふたをし、弱火で4〜5分ほど煮る。コーン缶を加えてひと煮する。

ポイント: コーン缶は缶汁を切りましょう。

4. バターをのせ、細ねぎをちらす。