ガツンとジューシー！和風おろしのビーフハンバーグ

牛ひき肉100%で作ったビーフハンバーグのレシピをご紹介！肉汁たっぷりのハンバーグはさっぱりしたおろしソースとの相性抜群です♪ハンバーグを爽やかに食べたい日におすすめの一品です。

材料 (2人分)

牛ひき肉 ... 250g

大根 ... 200g

大葉 ... 2枚

パン粉 ... 大さじ3

牛乳 ... 大さじ3

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆和風ソース

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

おろししょうが ... 小さじ1/2

手順

1. 大根はすりおろして軽く水気をきる(大根おろし)。大葉は軸を切り落とす。

2. ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませ、牛ひき肉、塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分して空気を抜きながら小判形にととのえる(たね)。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

4. フライパンの余分な油をふきとり、☆を入れてひと煮立ちさせる(和風ソース)。

5. 器にハンバーグを盛り、大葉、大根おろしをのせ、和風ソースをかける。