カレーの付け合わせにおすすめ！ひよこ豆のシンプルサラダ

シンプルなドレッシングを使った後味さっぱりのひよこ豆のサラダをご紹介♪切って和えるだけなのでカレーを煮込んでいる間に完成します。彩りが華やかなのでおしゃれな仕上がりに！

材料 (2人分)

ひよこ豆[蒸し] ... 80g

紫玉ねぎ ... 1/2個(100g)

ブラックオリーブ(スライス) ... 25g

パセリ ... 3房

☆調味料

塩 ... 小さじ1/4

酢 ... 大さじ1と1/2

オリーブオイル ... 大さじ1

こしょう ... 少々

手順

1. 紫玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。紫玉ねぎは水にさらして水気をしぼる。

2. ボウルに☆を入れて混ぜ、ひよこ豆、ブラックオリーブ、紫玉ねぎを加えて混ぜ、食べる直前にパセリを加えてあえる。