レトルトで作る♪えびとほたての焼カレー

レトルトカレーを使って簡単につくるレシピのご紹介です！えびとホタテはいかや牡蠣など、お好きなシーフードに変えてもおいしくお作りいただけます♪

材料 (4人分)

ごはん ... どんぶり4杯(800g)

むきえび ... 12尾(180g)

ベビーホタテ[ゆで] ... 8個

卵 ... 4個

レトルトカレー ... 4袋(800g)

ピザ用チーズ ... 80g

サラダ油 ... 大さじ1

手順

1. むきえびは水で洗って水気をふきとる。

ポイント: 背わたがある時は取り除いてから洗いましょう。

2. フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、むきえび、ベビーホタテを入れてえびの色が変わるまで炒める。レトルトカレーを加えてあたためる(カレー)。

3. 耐熱容器に残りのサラダ油(大さじ1/2)を1/4量入れてキッチンペーパーで薄くのばす。ごはんを1/4量入れてカレーを1/4量かける。真ん中をくぼませて卵を1個のせ、ピザ用チーズを1/4量かける。同様にして計4個作る。

4. トースターに入れて、焼き色がついて卵がお好みの状態になるまで焼く。

よくある質問

Q. オーブンでも作れますか？

A. 200〜250℃に予熱したオーブンで卵がお好みのかたさになるまで3〜5分を目安に焼いてください。