さっぱり梅風味が決め手！ひじきと厚揚げの梅煮

ひじき煮に、梅を加えることでよりさっぱりとした風味に仕上がります。厚揚げを加えて食べごたえもアップ！もう一品欲しい時にいかがですか？

材料 (2人分)

ひじき(乾燥) ... 10g

厚揚げ ... 1枚(200g)

大葉 ... 2枚

白いりごま ... 大さじ1

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆梅煮汁

梅干し[はちみつ漬け] ... 2個

みりん ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ1/2

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

水 ... 150cc

手順

1. ひじきは洗い、15～20分程たっぷりの水(分量外:適量)につけてもどし、水気を切る。

2. 厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、一口大に切る。

3. 大葉は軸を切り落とし、千切りにする。梅干しは種をとり、粗く刻む。

4. 鍋にサラダ油を入れて熱し、ひじきを入れて中火でよく炒める。厚揚げを加えてさっと炒め合わせ、☆を加えて混ぜ、煮立たせる。

5. 落としぶたをして中火で7〜8分程、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。白いりごまを加えて混ぜる。

6. 器に盛り大葉をのせる。