さっぱり食べる♪きゅうりとトマトのクスクスサラダ

粒状のショートパスタ、クスクスを使ったシンプルなサラダをご紹介します。具材にはきゅうり、ミニトマト、玉ねぎといった身近な食材を使い、気軽に楽しんでいただけるレシピにしました♪普段の食卓からおもてなしまで幅広く活用いただけます！

材料 (4人分)

クスクス ... 80g

きゅうり ... 1本(100g)

ミニトマト ... 5個

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

☆クスクス戻し用

お湯 ... 100cc

塩 ... ひとつまみ

オリーブオイル ... 大さじ1/2

★ドレッシング

オリーブオイル ... 大さじ1

レモン汁 ... 大さじ1

おろしにんにく ... 小さじ1/4

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

手順

1. 耐熱容器にクスクス、☆を入れて混ぜる。ラップをし、クスクスが戻るまで5分ほど蒸らしてほぐし、冷ます。

ポイント: お湯の分量はお使いのクスクスの袋の表記に従ってください。

2. きゅうりは両端を少し切り落とし、縦半分に切って横に7mm幅に切る。ミニトマトはヘタを取り除き、十字に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらして水気を絞る。

3. ボウルに★を入れて混ぜる(ドレッシング)。

4. 1のクスクスにドレッシングを加えて混ぜ、2の野菜を加えてさっと混ぜる。そのまま10分ほどおいて味をなじませる。

ポイント: 冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。