だしの旨みを味わって！大根とささみのあげだし

大根を揚げることで、柔らかい食感に仕上げました。お好みで七味唐辛子などをふってお召し上がり下さい！

材料 (2人分)

ささみ[筋なし] ... 3本(150g)

大根 ... 150g

大葉 ... 2枚

塩 ... 少々

片栗粉 ... 大さじ2

サラダ油 ... 適量

☆つゆ

みりん ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/4

水 ... 200cc

手順

1. 大根は十字に切り、切り口を下にして、1cm幅に切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. ささみは一口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶす。

3. フライパンに底から2cmのサラダ油を入れて160℃に熱し、大根を入れて表面がきつね色になるまで3〜5分程揚げる。ささみを入れて肉に火が通るまで返しながら5分程揚げる。

4. 耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する(つゆ)。

5. 器に大根、ささみを盛り、つゆをかけ、大葉をのせる。