ガッツリ満足！卵スープチャーハン

中華の定番であるチャーハンに卵スープをかけていただく、卵スープチャーハンのご紹介です！とろっとした卵スープがパラパラのチャーハンに合う♪お好みで黒こしょうをふってお召し上がりください。

材料 (2人分)

ごはん ... お茶碗2杯(300g)

豚ひき肉 ... 100g

溶き卵 ... 2個分

長ねぎ ... 15cm(45g)

にんにく ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1/2

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

ごま油 ... 小さじ1

☆卵スープ用調味料

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

水 ... 400cc

水溶き片栗粉

片栗粉 ... 大さじ1と1/2

水 ... 大さじ1と1/2

手順

1. ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。ねぎを加えてねぎがしんなりするまで炒め、ごはんを加えてパラパラになるまでさらに炒める。塩、こしょうを加えて炒め合わせ、深めの器に盛る(チャーハン)。

ポイント: あたたかいごはんを使用しましょう。

3. 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。溶き卵をまわし入れ、卵が固まるまで煮る。ごま油をまわし入れてさっと混ぜる(卵スープ)。

4. チャーハンに卵スープをかける。