カレーの風味がおいしい♪カレーソースの大豆ミートハンバーグ

大豆ミートを使ったハンバーグのご紹介です！豆腐でかさましをしてふんわりと仕上げました。カレーソースをかけ、目玉焼きと一緒に召し上がれ♪

材料 (2人分)

大豆ミート[ミンチ・乾燥] ... 30g

木綿豆腐 ... 1丁(300g)

卵 ... 2個

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

にんにく ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1

☆たね用

パン粉 ... 大さじ2

牛乳 ... 大さじ2

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

片栗粉 ... 大さじ2

★カレーソース

ケチャップ ... 大さじ2

中濃ソース ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

カレー粉 ... 大さじ1/2

水 ... 50cc

付け合わせ

カット野菜[キャベツ・千切り] ... 適量

ミニトマト ... 6個

手順

1. 耐熱皿にキッチンペーパーを2枚かさねてのせ、木綿豆腐をちぎってのせる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

2. 大豆ミートは袋の表示通りに戻す。

ポイント: 大豆ミートは乾燥タイプのものを使用しています。

3. 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し、粗熱をとる。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

4. ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えてしみこませる。木綿豆腐、残りの☆を加えて混ぜ、2の大豆ミート、3の玉ねぎ、にんにくを加えてよく混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる(たね)。

5. フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、卵を入れる。1〜2分ほど焼き、白身の部分が全体的に白くなったら取り出す(目玉焼き)。

ポイント: 好みのかたさになるまで加熱してください。

6. 5のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、たねを入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返してふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

7. 6のフライパンに★を入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(カレーソース)。

8. 器に千切りキャベツ、ミニトマト、ハンバーグを盛る。目玉焼きをのせ、カレーソースをかける。

よくある質問

Q. どの種類の大豆ミートでも作れますか？

A. 大豆ミートはミンチ、フィレ、ブロックなどの形状の違いや、水で戻す乾燥タイプ、そのまま使えるレトルトタイプ、お肉のひき肉と同じように使える生タイプなど様々な種類があります。本レシピの場合はまとまりやすさや、美味しさの観点から乾燥タイプ、または生タイプのミンチがおすすめです。