パリパリ食感♪かにクリーム春巻き

かにかまぼこを使ったお手軽なカニクリームを春巻きに！サクサクっとした食感に中のとろ〜りクリームが合わさって絶品です♪

材料 (2人分)

春巻きの皮 ... 6枚

かにかまぼこ ... 6本

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

サラダ油(揚げ用) ... 大さじ6

☆クリームソース調味料

サラダ油 ... 大さじ1/2

薄力粉 ... 大さじ3

牛乳 ... 200cc

コンソメ ... 小さじ1/4

塩 ... 小さじ1/4

有塩バター ... 10g

★水溶き薄力粉

水 ... 大さじ1/2

薄力粉 ... 大さじ1/2

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。かにかまぼこは菜箸を押し付けるように転がしてほぐし、3等分に切る。

2. フライパンにサラダ油(クリームソース用)を入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。

3. かにかまぼこ、コンソメ、塩、バターを加えて混ぜ、火からおろす。粗熱をとり、バットに入れて冷蔵庫で冷めるまで30分ほどおく(クリームソース)。

4. 春巻きの皮にクリームソース1/6量をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計6本作る。

5. フライパンにサラダ油(揚げ用)を入れて中火で熱し、4の春巻きを入れる。上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分ほど揚げ焼きにする。