ホクホクした甘みが絶品！カリフラワーフリッター オーロラソース

加熱することでカリフラワー本来の甘味が引き立ちます！揚げることで風味も良くなり、オーロラソースが絡んでつい手が止まらなくなる味です♪パパっとつまめるので、ビールのおつまみにもぴったりです♪よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2020年2月

材料 (2人分)

カリフラワー ... 小1株(300g)

サラダ油 ... 適量

パセリ[乾燥] ... 少々

☆衣

溶き卵 ... 1/2個分

薄力粉 ... 大さじ3

片栗粉 ... 大さじ1

ベーキングパウダー ... 小さじ1

塩 ... 小さじ1/3

牛乳 ... 50cc

★オーロラソース

マヨネーズ ... 大さじ1

ケチャップ ... 大さじ1

牛乳 ... 大さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1/2

手順

1. カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯をわかし、カリフラワーを入れて1分ほどゆでて水気を切る。

2. ボウルに☆を入れて混ぜる。カリフラワーを加えてからめる。

3. 鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、2を入れて薄く色づくまで揚げる。

4. ボウルに★を入れて混ぜ、カリフラワーを加えてあえる。

5. 器に盛り、パセリをふる。