シャキシャキ食感！メカジキのソテー玉ねぎソース

あっさりしたメカジキに、シャキシャキ食感の玉ねぎソースをたっぷりかけました！玉ねぎソースは、お肉にも合う万能ソースです♪

材料 (2人分)

メカジキ[切り身] ... 2切れ(200g)

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 小さじ2

しめじ ... 1パック(100g)

えのき ... 1/2袋(100g)

☆玉ねぎソースの調味料

砂糖 ... 小さじ1

酒 ... 大さじ1

酢 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切り落として半分に切り、手でほぐす。

2. メカジキはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふる。

3. フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、しめじ、えのきを入れて火が通るまで炒め、取り出す。

4. 3のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、メカジキを入れて中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏返し、火が通るまで3分ほど焼き、取り出す。

5. 4のフライパンに玉ねぎを入れて、弱火でしんなりするまで炒める。☆を加え、混ぜながら1〜2分煮る(玉ねぎソース)。

6. 器にしめじ、えのき、メカジキを盛り、玉ねぎソースをかける。