まろやかな仕上がり♪豆乳ホワイトソース

豆乳で作るホワイトソースのご紹介！豆乳で作るのでやさしく甘みのある味わいに仕上がります。

材料 (2人分)

無調整豆乳 ... 300cc

薄力粉 ... 大さじ3

有塩バター ... 30g

塩 ... 小さじ1/3

コンソメ ... ひとつまみ

手順

1. 鍋にバターを入れ、弱火で加熱する。半分ほど溶けたら薄力粉を加え、バターになじませるように混ぜ、焦がさないように炒める。

ポイント: バターが焦げると苦みや色がついてしまうので火加減に注意して下さい。

2. ふつふつとし、泡が出てきたら冷たい豆乳を一気に加え、泡立て器で手早く混ぜる。

ポイント: 豆乳とルウの温度差でなめらかなソースができます。ソースにとろみがついてくるまで混ぜ続けます。

3. 中火で2〜3分混ぜながら加熱してとろみをつけ、塩、コンソメを加えて混ぜる。