ふわふわ軽い♪明太チーズのはんぺんコロッケ

はんぺんを使った優しい食感のコロッケ♪明太とチーズの塩気で調味料いらずのお手軽さも嬉しい！お弁当にもおすすめです♪

材料 (2〜3人分)

ピザ用チーズ ... 40g

パン粉 ... 適量

サラダ油 ... 適量

☆コロッケ

はんぺん ... 2枚

明太子 ... 1/2本

長ねぎ ... 10cm

薄力粉 ... 大さじ3

★バッター液

卵 ... 1個

薄力粉 ... 大さじ4

水 ... 大さじ2

手順

1. 明太子は切れ目を入れ、中身を取り出す。ねぎはみじん切りにする

2. 袋に☆を入れて揉む。袋に切り目を入れて 8等分に絞り出す。中央にピザ用チーズを1/8量ずつ入れてまるめる

3. ボウルに★を入れて混ぜる

4. 2を★にくぐらせ、パン粉をまぶす

5. フライパンに底から2cm程度の油を入れて170℃に熱し、4を入れて転がしながらきつね色になるまで揚げる