船場汁は、大阪の問屋街である船場で親しまれた郷土料理です。塩鯖のあらと大根を使った潮汁で、鯖の出汁が引き立つ上品な味わいをお楽しみいただけます。今回は、より手に入りやすい塩鯖の切り身を使うことで、チャレンジしやすいレシピにアレンジしました。