焦がして作る！悪魔のパスタ

濃縮したトマトの旨みに香ばしさが合わさり絶品！焦げ目をつけたスパゲティにトマトソースを吸わせ、いつものスパゲティとは一風変わった作り方で仕上げます。唐辛子を入れずに作るため、辛さが苦手な方にもおすすめです♪

材料 (1人分)

スパゲティ[1.6mm] ... 100g

にんにく ... 1かけ

オリーブオイル ... 大さじ1と1/2

☆トマトソース

カットトマト缶 ... 1/2缶(200g)

水 ... 500cc

塩 ... 小さじ1/2

トマトペースト ... 大さじ1

ケチャップ ... 大さじ1

手順

1. にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 鍋に☆を入れて中火で熱し、ふつふつとするまで混ぜながら加熱する(トマトソース)。

3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが軽く色づいたら取り出す。

ポイント: にんにくと同時に唐辛子(輪切り)を少々加えるのもおすすめです。

4. トマトソースをお玉2杯分ほど加え、スパゲティを半分に折って加えてからめる。全体に広げ、焦げ目をつけるように弱めの中火で焼き付ける。裏返し、同様に焼き付ける。

ポイント: トマトソースを加える際、油がはねやすいため注意してください。スパゲティに焦げ目がつくまではあまり動かさず、じっくりと焼き付けましょう。

5. にんにくを戻し入れ、トマトソースをスパゲティが浸る程度加える。中火で熱し、煮立ったらスパゲティがトマトソースを吸って水分が減るまで煮る。スパゲティにやや歯応えが残る程度まで、トマトソースを加えて時々ほぐしながら同様に3〜4回繰り返す。