シンプルで美味しい♪フレッシュトマトとバジルのパスタ

トマト缶を使わない、フレッシュトマトを使ったトマトバジルパスタのレシピをご紹介します♪ほんのり香るにんにくと唐辛子のアクセントがトマトの旨みを引き立てています。モッツァレラチーズなどをトッピングするとさらに濃厚な仕上がりになりおすすめです。

材料 (1人分)

スパゲティ ... 100g

ベーコン ... 4枚

トマト ... 1個(200g)

にんにく ... 1かけ

バジル ... 4枚

オリーブオイル ... 大さじ1

スパゲティのゆで汁 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

唐辛子 ... 1本

仕上げ用

バジル ... 2枚

手順

1. にんにくは縦半分に切って芯を取り除いて薄切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。トマトはへたを取り除き、1.5cm角に切る。

2. ベーコンは1.5cm幅に切る。

3. 鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。ゆで汁を大さじ1取り分ける。

ポイント: 水1Lに対し、塩の分量は小さじ1が目安です。

4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを加えて中火で炒める。香りがたったらトマトを加えて水分を飛ばしながら5〜7分炒める。

5. スパゲティ、ゆで汁、塩を加えて炒め合わせる。バジル(4枚)をちぎりながら加えてさっと混ぜ合わせる。

6. 器に盛り、仕上げ用のバジルを飾る。