ドイツの家庭料理♪アイントプフ

アイントプフとはドイツの庶民的な家庭のスープ料理です。フランス語では皆さんが聞き慣れている”ポトフ”と言います。今回はドイツのヴァイスヴルストと呼ばれる白ソーセージを使ってより本格的に仕上げました！

材料 (2人分)

レンズ豆[乾燥] ... 40g

ヴァイスブルスト ... 4本(150g)

じゃがいも ... 300g

玉ねぎ ... 1個(200g)

にんじん ... 1本(150g)

パセリ(刻み) ... 少々

☆調味料

水 ... 800cc

塩 ... 小さじ2/3

コンソメ ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

手順

1. レンズ豆は洗って水気を切る。

2. じゃがいもは半分に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎは十字に切る。

3. 鍋に☆、レンズ豆、2の野菜を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火でレンズ豆が柔らかくなるまで15〜20分煮る。ソーセージを加えて再びふたをして2〜3分煮る。

4. 器に盛り、パセリをちらす。