おつまみにもメインにも！れんこんのはさみ揚げ

れんこんと鶏ひき肉を使ったシンプルなはさみ揚げです。夕食のメインにはもちろん、お酒にもピッタリの一品。ぜひお試しください♪

材料 (2人分)

鶏ひき肉 ... 180g

れんこん ... 1節(200g)

長ねぎ ... 1/3本(55g)

片栗粉 ... 大さじ2

サラダ油 ... 適量

☆肉だね調味料

おろししょうが ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

酒 ... 大さじ1/2

みりん ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1/2

手順

1. れんこんは2〜3mmの厚さで12枚に切る。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にする(肉だね)。

3. れんこん全体に片栗粉をまぶし、6枚に肉だねを等分にのせる。残りのれんこん6枚をのせて押し付けるようにしてはさむ。

4. 鍋にサラダ油を底から3cmの高さまで入れて170℃に熱し、3を入れる。上下を返しながら火が通るまで3分ほど揚げる。