油かすとは、牛ホルモンを油でじっくりと時間をかけて揚げた｢揚げかす｣のことです。その他に豚の背脂や鶏皮を使う場合もあります。調理法としてラーメンや焼きそば、うどんなどにご活用ください。旨味や香ばしさが増し、やみつきになること必須です！