彩りきれい♪アジのムニエルのバジルトマトソース

トマトの酸味やバジルの香りが味わえるソースは混ぜるだけなので簡単に作れます。ムニエルにかけてさっぱりとお召し上がりください。

材料 (2人分)

アジ[3枚おろし] ... 4枚(140g)

トマト ... 1個

ズッキーニ ... 1/4本

バジル ... 6枚

塩こしょう ... 少々

薄力粉 ... 大さじ1

有塩バター ... 10g

☆バジルトマトソース調味料

塩 ... 小さじ1/3

オリーブオイル ... 大さじ1

こしょう ... 少々

手順

1. トマトはへたを切り落とし、横に半分に切って種を取り出し、7mm角に切る。ズッキーニ、バジルは7mm角に切る。

2. アジはキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

3. フライパンにバターを入れて熱し、アジを皮目を下にして入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して火が通るまで2分程焼く。

4. ボウルにトマト、ズッキーニ、バジル、☆を入れて混ぜる(バジルトマトソース)。

5. 器にアジを盛り、バジルトマトソースをかける。