さっぱりやわらか♪トースターで作るチキンマリネ

ジューシーなのにさっぱりとした後味のチキンマリネをご紹介！バジルの風味が効いてます♪お酒にも合う一品です。※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(300g)

ズッキーニ ... 1/2本(100g)

玉ねぎ ... 1/4個

レモン[国産] ... 1/2個

☆下味用

オリーブオイル ... 小さじ1

塩 ... ひとつまみ

★マリネ液

砂糖 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

酢 ... 大さじ2

オリーブオイル ... 大さじ1

バジル[乾燥] ... 小さじ1

こしょう ... 少々

手順

1. ズッキーニはへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。レモンは薄切りにする。

2. 鶏肉は一口大に切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてよくもみこむ。

3. ボウルに★を混ぜる(マリネ液)。

4. 天板にアルミホイルを敷き、重ならないように鶏肉、野菜を並べてアルミホイルをかぶせて、肉、野菜に火が通るまでトースターで15分ほど焼く。アルミホイルを外し、焼き色がつくまで3〜5分ほど焼く。具材が熱いうちにマリネ液に入れて混ぜ、15分ほどつける。

5. 器に盛り、レモンを添える。