お家で作れる！月餅

レーズンとくるみの食感、ごまの風味がアクセントの月餅をお家でも作ってみましょう！お好みのドライフルーツやナッツを入れてお楽しみください♪

材料 (15個分)

生地

薄力粉 ... 150g

砂糖 ... 40g

水 ... 80cc

レモン汁 ... 小さじ1

サラダ油 ... 大さじ3

☆餡

こしあん ... 200g

レーズン ... 50g

くるみ [ロースト] ... 30g

黒いりごま ... 大さじ2

つや出し用

卵黄 ... 1/2個分

みりん ... 大さじ1/2

手順

1. 鍋に砂糖、水、レモン汁を入れて中火で熱し、混ぜながら砂糖を溶かす。火からおろし、しっかりと冷ます(シロップ)。

2. レーズン、くるみは細かく刻む。

3. ボウルに☆を入れて混ぜ、15等分にして丸める。冷蔵庫で冷やす(餡)。

4. ボウルにシロップ(80cc)、サラダ油を入れて混ぜ、薄力粉をふるって加え、切るように混ぜる(生地)。15等分にして丸める。板に打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をし、生地をめん棒で薄くのばして餡をのせ、包む。

ポイント: 生地が成形しにくい場合は冷やしてから使用しましょう！オーブンを180℃に予熱しましょう！

5. 打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をした型に4の生地を入れてしっかりと模様をつける。同様に計15個作る。

6. ボウルに卵黄、みりんを入れて混ぜる。

7. 天板にクッキングシートを敷いて生地を並べ、ハケで6の卵黄をぬる。

8. 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。