【静岡・浜松】うなぎだけじゃない　極上の天然とらふぐに舌鼓

刺し身（右）や鍋（中央）を中心にズラリ並んだとらふぐ料理 Photo By スポニチ

　静岡県浜松市といえば浜名湖のうなぎを思い浮かべるが、実は天然とらふぐの大産地。一帯の遠州灘はとらふぐの好漁場となっている。同湖周辺では２月末まで、「天然とらふぐ祭り」を開催中。うなぎだって天然ものが味わえる浜松。これじゃ記者の“天然”にも拍車がかかりそう！？

　「きょうはダメだね」「うちは２０匹いったよ」――午後１時前、浜松市西区の舞阪漁港には約３０隻のとらふぐ漁船が戻ってくる。同１時から、遠州灘（御前崎〜大王崎）ではえ縄漁で捕獲したとらふぐの競りが始まるからだ。全国のとらふぐの消費量のうち１割が天然もの。うち６割が同灘で捕れ、そのうちの４分の１が同港に水揚げされるのだ。

　漁船から姿を見せたとらふぐは大きい。陸に上げられた途端、腹部がプ〜っと大きく膨れる。まさに「ふぐちょうちん」のよう。釣り船・妙将丸の鈴木邦夫船長によると「例年１・２キロぐらいのサイズが中心だが、今年は１・５〜２キロで大きめ」という。

　同市ではこの貴重な海の幸を地元のブランドとして提供しようと０３年（平１５）、浜松湖畔にある舘山寺温泉のホテルウェルシーズン浜名湖内にふぐ加工処理工場を設立。「遠州灘天然とらふぐ」のブランド名で売り出しを開始し、昨年９月には地域団体商標も登録した。

　現在、同温泉と弁天島温泉の旅館・ホテルでは「遠州灘天然とらふぐ祭り」を開催中。その中の１つ、舘山寺温泉のホテル鞠水亭で刺し身やちり鍋をはじめ、たたき、唐揚げ、土瓶蒸しなど、とらふぐ料理（全９種）をいただいたが、養殖と本物の天然ものとの違いは一目瞭然。ほんのりと甘く、ねっとりとした舌触り。かみしめるとほどよい弾力とともに極上の脂味が口中を満たす。「海の味覚の王様」といわれるゆえんだ。

　最後は雑炊で締めたが、香ばしさにあふれおかわりしてしまうほど。うなぎに続く名物誕生で、地元は「とらふぐというと山口県が有名だが、浜松のとらふぐは質量とも負けない」（同温泉観光協会）と意気上がる。

　もちろん、うなぎだって浜松のかば焼き消費金額は日本一。ちょっぴり値は張るが（２５００円以上）、天然ものは脂っこくなく至極の味わい。湖畔の街は“天然グルメの宝庫”といえそうだ。

　▽行かれる方へ　ＪＲ東海道新幹線浜松駅下車。舘山寺温泉へはバス４５分。車は東名高速道浜松西ＩＣから。問い合わせは浜名湖かんざんじ温泉観光協会＝（電）０５３（４８７）０８６２。