カワハギ丸ごと　“ハゲ酒”で心もポカポカ

下から小の小、小、中、大と交じったカワハギ
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　【一釣一品　食べま専科】カワハギを飲む。フグのひれ酒もどきかな。ただ、ワッペンサイズ丸ごと使うのがみそ。名づけてハゲ酒。ひと手間かけて熱燗（かん）にどっぷりつけると味わい深い一献となる。仕込みは館山つりセンター。おっと、今回は脇に回ったけれど、酔いざましのにゅうめんも一緒に。　（スポニチＡＰＣ　町田　孟）

　つりセンターの主戦場、館山湾は“カワハギの池”と呼ばれている、というか僕が勝手に吹聴しているんだがね。しかも、今は肝パンの中、大型が中心で数も出る。そんな中、ワッペンってのも難しい。しかも、たまに釣れても「放流しなおー」。花輪雅一船長の厳しい監視が付く。せめて２合分だけとお目こぼしを願う。

　餌釣りの極致で苦戦してつくづく思う、リズムが大切だって。誘って聞いて。ところが僕は元々音痴ときている。そっちの方がイマイチなわけ。

　青くさい高校生時代、パーティー券がやたら回ったことがある。１枚２０００円くらいだったかな。半世紀以上も前だもの相当高いよ。それでも「入れ食いだからさ」。悪童の誘いに乗って出かけたもんだ。あわよくばと鵜（う）の目鷹の目。ジルバ、ルンバ（掃除機じゃないよ）が主流だった。でもね、ダンスクイーンと呼ばれるほどの名手に手ほどきしてもらっても進歩無し。「踊れる」にはほど遠かった。パーティーで誰にも誘われず隅っこに立っている娘を壁の花という。さしずめ僕は壁のシミかカビの存在。甘酸っぱいというより屈辱的な思い出サ。

　リズム音痴はダンパではオデコ。でも釣りには時たま間違いってのもあるじゃない。そこがいいところ。

　【釣戦】冬場はベタ底が基本。花輪流は「大きくたるませる。それからゆーっくりとモタレを感じるように聞き上げる。通常パターンみたいにシャッとやっちゃダメ」。さらに今季特徴的なのが、暴食タイムがあるらしいんだ。つまり「日によって違うけれど、何時間かヒステリー状態になる」。稼ぎどころ。僕の場合は午前９時半から１時間、落とせばパックンのらんちき騒ぎだった。２時間続くこともあるという。ハリはフック４号か４・５号が有効。

　【カワハギクッキング】　▼ハゲ酒　通常通りの手順でワッペンを丸裸に。次に寒風の下、カチンカチンになるまで干す。最低４、５日。冷蔵庫も利用すると効果的。すると半透明になって中骨が見えるようになる。あとは焦げ目をつけコップに放り込み熱燗を注ぎグイッ。甘さと香りが口中に広がるって寸法。小型でも２つに切って使えば１匹２合。

　▼にゅうめん　そうめんを硬めにゆでておく。カワハギは５枚おろしにして素焼きしておく。つゆはカツオだしにアラを加えコトコト。薄口しょう油、みりん、酒で味を調える。アツアツにしてそうめんを浸したら３０秒。丼に移し、焼いた身を泳がせて万能ネギを乗せれば、胃に優しい一品だ。

　全く下戸の家人。どうしたことかハゲ酒を一口。「いい香り。マイルド」。目元がほんのり桜色。まあ４０年前ならまだしもネッ。

　≪３８匹ぶっちぎりＶ≫つりセンター・くろしお丸には常連さんでつくる「カワハギマスターズ」という会がある。メンバーの一人、小林直樹さん（４９＝草加市）が昨年１１月に行われたダイワカワハギオープン（ＤＫＯ）を制覇した。３８匹で２位に１２匹差のぶっちぎり。新チャンプは「釣り方はキャスト。当日は僕には向いていない潮のはずだった。ところが動きが予想とは変わり有利に働いた」。実は前年、前々年と手応え十分で臨んだ。ところが自然の前に涙々。今回２年分の悔しさを一気に晴らした。「船長、マスターズの仲間と切磋琢磨（せっさたくま）したおかげ」。カワハギに魅入られて１０年。日本一をつかんだサラリーマンの声は弾んでいた。

　▼釣況　東日本釣宿連合会所属、館山つりセンター＝（電）０４７０（２７）３８０７。午前６時半出船。乗合料金８０００円（氷付き、餌別）。